珠海市鼎辉酒业有限公司

珠海市鼎辉酒业有限公司位于广东省，地处珠海市粤华路287号，地理位置优越，交通便利。专业供应七轮酱酒，经销批发的产品全国各省市地区，销售网络覆盖全国。我们拥有完整、科学的质量管理体系，跟诚信、实力和产品质量均获得业界的认可。

七轮酱酒是以酱香标准酒酿造工艺命名的一款酱酒。指反反复复七个轮次取酒，一年的时间才能酿造出来，生产基地位于茅台镇赤水河畔，坐落于我国酱香白酒核心产区，因生产工艺正统和品质而闻名，季节性生产，长期窖藏，属于中品质酱酒。 酱香标准酒酿造规范 选用当地红糯高粱为原料，经九次蒸煮、八次发酵、七个轮次取酒。一批酒生产完毕刚好一年时间酿造周期，酿造出来的七个轮次的酱香原酒都必须单独分开独立储存，达到年限之后，取这七个轮次的原酒按比例以酒勾酒的形式出品成品酒。从投料到成品出厂，至少五年时间，整整30道工序，165个工艺环节。是属于茅台镇当地比较稀缺的酱香酒资源。 产品特点 七轮酱酒是采用七轮回沙工艺生产酿造出来的类型酱香型白酒，工艺上秉承传统的酿造技艺，茅台镇当地也称呼为：七轮回沙酒、七轮坤沙酒或七轮捆籽酒。 1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需要经过一两次，最多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而七轮酱酒的酿造工艺，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。 2、长期陈酿。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，严格秉承七轮回沙工艺，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒的酿造工艺。 3、高温制曲。酱香酒制曲温度高达60摄氏度以上，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，使酒体中含有丰富微生物、香味物质及香味前躯物质。 4、高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，县堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖出了微生物，这个过程中会释放酒体的香味物质及前躯特质。 5、高温蒸馏接酒。接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒，可以排除硫化物和低沸点物质，保留了酒中的高沸点香味物质及营养物质。 6、精心勾兑。新酒陈酿三年后，不添加任何外来物质，而是直接采用纯粮固态发酵的不同轮次酒、不同典型体酒、不同酒龄的酒进行勾兑而成，属于真正的纯粮食酒和老酒范畴。 品质特性 七轮酱酒是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，以真正纯粮，真正老酒，回味悠长、空杯留香持久的特点而闻名，入口协、细腻、酱香舒适。口感和品质都备受广大酱香酒爱好者青睐。众多消费者赞誉“一滴沾唇满口香”。 荣誉 2018年获得了“中国名优产品”和“中国自主创新最影响力”重点推广等荣誉证书 品鉴技巧 抿，是将酒杯送到唇边，缓缓地呷一小口，将酒布满舌苔表面，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒闻起来有酱香，喝在口里却没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉 咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，热烈过后会很轻松，而一般白酒则是刺喉、烧心的感觉。 呵，是在轻咂嘴巴同时迅速哈气，使哈出的酒气经过鼻腔再次感受酒香。 品酒三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个的品酒程序，从而获得综合的美感享受。

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